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振動(dòng)篩薯類粉絲生產(chǎn)中的應(yīng)用

本文摘要：　　在薯類食品生產(chǎn)中一個(gè)必不可少的設(shè)備就是振動(dòng)篩分設(shè)備。下面我們主要看下具體的如在薯類精白粉絲生產(chǎn)過程中要如何用到振動(dòng)篩分機(jī)。其中要到的振動(dòng)篩篩網(wǎng)目數(shù)一般分別為：120目篩網(wǎng)和140目篩網(wǎng)。下邊就從薯類...

　　在薯類食品生產(chǎn)中一個(gè)必不可少的設(shè)備就是振動(dòng)篩分設(shè)備。下面我們主要看下具體的如在薯類精白粉絲生產(chǎn)過程中要如何用到振動(dòng)篩分機(jī)。其中要到的振動(dòng)篩篩網(wǎng)目數(shù)一般分別為：120目篩網(wǎng)和140目篩網(wǎng)。下邊就從薯類粉絲生產(chǎn)工藝流程中看一下旋振篩分機(jī)在其中的應(yīng)用。  
　　怎樣利用薯類作物生產(chǎn)精白、耐煮、市場競爭力強(qiáng)的粉絲，下面的技術(shù)值得借鑒。  
　　1、選料選用富含淀粉、無腐爛的甘薯、馬鈴薯或木薯，一般5～6公斤鮮甘薯或馬鈴薯，可加工1公斤精白淀粉或粉絲。  
　　2、洗薯將鮮薯清洗干凈，送入磨漿分離機(jī)。  
　　3、磨漿分離利用磨漿機(jī)磨漿制得淀粉乳。  
　　4、凈化脫色先將食用脫色劑1號(hào)加入淀粉乳中，不斷攪拌；再加入食用脫色劑2號(hào)，加水，用120目旋振篩過濾1次；將濾液靜置沉淀數(shù)小時(shí)，除去上清液，再加水?dāng)噭�，過140目篩旋振篩，把濾液沉淀6～9小時(shí)后起粉，即得精白淀粉。
　　5、粉絲成型先取少量淀粉加開水打成稀芡，再加入耐煮劑攪勻，可使粉絲不粘連，并提高耐煮性。然后將此面漿倒入開動(dòng)的粉絲機(jī)進(jìn)料斗，打開閘門漏粉，并用手牽著粉頭，根據(jù)需要長度把粉絲剪斷，攤放于竹匾上。  
　　6、攤晾將成型的粉絲攤晾在陰涼處，避免陽光直射和風(fēng)吹，以免失水過快，影響開粉。攤晾4～8小時(shí)，粉絲發(fā)硬后，即可開粉晾曬。  
　　7、搭架晾曬如天氣晴好，粉絲1天即可曬干。當(dāng)粉絲曬至半干時(shí)，要搓粉理絲，將粘在一起的粉絲搓散，理直。曬到含水量約16％時(shí)，即可收粉。  
　　8、包裝將粉絲在室內(nèi)攤放2～4小時(shí)，用鍘刀切成每段30～40厘米長，裝入長塑料袋，封口，即為小包裝粉絲。
　　9、入庫散裝或小包裝粉絲，必須及時(shí)入庫儲(chǔ)藏，以防灰塵污染和吸潮。 
　　介于振動(dòng)篩在粉絲生產(chǎn)過程中的應(yīng)用作用，本公司建議使用旋振篩。